설탕 대체 감미료 '알룰로스'의 배신, 장단점 완벽 분석
'제로 칼로리', '설탕과 가장 비슷한 맛'. 다이어터와 당뇨 환자들에게 구세주처럼 등장한 설탕 대체 감미료, '알룰로스(Allulose)'. 죄책감 없이 달콤함을 즐길 수 있다는 말에, "이제 마음껏 먹어도 되겠다!" 하는 생각으로 알룰로스가 들어간 음료와 시럽을 장바구니에 담으셨을 겁니다. 하지만 이 완벽해 보이는 감미료의 이면에는, 우리가 반드시 알아야 할 '배신'의 가능성이 숨어있습니다. 결론부터 말씀드리자면, 알룰로스는 분명 현존하는 최고의 대체당 중 하나이지만, '누가, 어떻게, 얼마나' 먹느냐에 따라 우리 몸에 예상치 못한 불편한 신호를 보낼 수 있습니다. 알룰로스, 대체 정체가 뭘까? 알룰로스는 무화과나 포도와 같은 과일에 아주 소량으로 존재하는 '희소당'의 한 종류입니다. 설탕과 분자 구..
2025. 8. 6.
